Ingredientes:
500g de farinha simples
250 ml de leite
1 colher de sopa de fermento seco ativo
100g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga em cubos
3 ovos
3 colheres de sopa de ovo batido
40 g de açúcar doce
Preparação:
1) Bata na forma o leite, o fermento, o açúcar de confeiteiro e 125 g de farinha.
- Misture na velocidade 1 durante 3 minutos até que todos os ingredientes estejam incorporados. Cubra a forma com a tampa e deixe descansar por 30 minutos, até formar pequenas bolhas na superfície.
- 3. Adicione o restante da farinha, os ovos e a manteiga na panela. Coloque o gancho para massa no processador de alimentos e amasse na velocidade 1 durante 6 minutos. A massa deve ficar firme e elástica.
- Tampe a forma e deixe crescer por 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
- Empurre delicadamente a massa para dentro da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa ao meio e corte cada metade em três partes iguais.
- 6. Usando as mãos, espalhe cada parte em uma tira. Amasse delicadamente as pontas das 3 tiras e trance o brioche. Junte as pontas da trança para formar um pão redondo.
- Transfira o brioche para a tampa da assadeira e cubra com ele. Deixe descansar por 20 minutos.
- Pincele o pão com ovo batido (1 ovo + 2 colheres de leite) e polvilhe com açúcar. Cubra o pão com a assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Após 30 minutos, retire a assadeira e continue assando por mais 10 minutos, até o pão ficar dourado.