Ingredientes:

Para a camada de merengue:

• 3 claras de ovo
• 210g de açúcar (1 xícara

Para a camada de coco:

1. 180g de coco ralado (2 xícaras)

Para a camada de chocolate:

• 200g de chocolate (7 onças)

Para a camada de bolo:

• 250g de manteiga (8,8 onças)
• 140g de manteiga (5 onças)
• 1 gema de ovo
• 70g de açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)
• 230g de farinha multiuso (8,1 onças)

Para o recheio:

• 50g de geléia de morango (1/4 xícara)

Para a cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate (7 onças)
• 100g de manteiga (3,5 onças)

Instruções:

Camada de Merengue :

1. Em uma tigela refratária em banho-maria, misture 3 claras de ovo e 210g de açúcar. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse e pasteurize, cerca de 10-15 minutos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Camada de coco:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
2. Misture o merengue resfriado com 180g de coco ralado.
3. Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira e leve ao forno a 160°C (320°F) por 10 minutos. Em seguida, abra ligeiramente a porta do forno e continue assando a 50°C (122°F) por mais 10 minutos no fogo superior/inferior.
   
   Camada de chocolate:
4. Derreta 200g de chocolate em uma tigela refratária em banho-maria.
5. Deixe o chocolate derretido esfriar um pouco.

Camada de Bolo:

1. Em uma tigela, misture 250g de manteiga, 140g de manteiga, 1 gema de ovo, 70g de açúcar de confeiteiro e 230g de farinha de trigo. Misture até formar a massa.
2. Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira e leve ao forno a 180°C (356°F) por 7 minutos em fogo superior/inferior.

Montagem:

1. Espalhe 50g de geléia de morango sobre a camada de bolo assado.
2. Cubra a geléia com a camada de coco.
3. Despeje o chocolate derretido levemente resfriado sobre a camada de coco e espalhe uniformemente.
4. Deixe o bolo montado na geladeira até que a camada de chocolate endureça. Aproveite o seu delicioso Bolo de Natal Antigo, uma receita para guardar!