Ingredientes:

150 g de farinha
4 ovos
½ c. de chá de fermento em pó
4 c. de sopa de água
1 pitada de sal
350 g de requeijão
1 xícara de creme de leite
150 g de açúcar
2 latas de tangerinas
1 pacote de açúcar baunilhado
6 folhas de gelatina
70 g de açúcar de confeiteiro
e algo para polvilhar

Preparação:

1. Prepare primeiro o recheio para que fique um pouco firme na geladeira: Escorra as tangerinas e bata metade das tangerinas e bata as natas até ficarem firmes. Agora misture a coalhada com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilha e acrescente o purê e as tangerinas sem purê e envolva as natas.

2.Agora prepare e misture a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque o recheio na geladeira por algumas horas.

3. Em seguida, separe os ovos para a massa e bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Em seguida, misture as gemas com a água e o açúcar até formar uma espuma bem espumosa. Agora adicione a mistura de clara e gema de ovo, peneire a farinha e o fermento e envolva.

4. Agora espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno a 200°C durante 10 a 15 minutos.5. Agora vire o pão de ló sobre um pano de prato úmido, retire o papel manteiga e vire o pão de ló sobre outro pano de prato. 6. Em seguida, espalhe o recheio sobre o pão de ló e enrole cuidadosamente o bolo com o pano de prato. Os panos de prato umedecidos evitam que a base rache. Polvilhe o rocambole com um pouco de açúcar de confeiteiro, arrume e sirva.