Ingredientes
Para o bolo:
4 ovos
150g de açúcar
150g de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Para o recheio:
250 ml de chantilly (chantilly)
50 g de açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Compota de sua preferência (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma forma retangular de aproximadamente 30×40 cm e coloque papel manteiga no fundo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar uma espuma e uma cor mais clara. Isso pode levar alguns minutos.
- Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal à mistura de ovos e açúcar. Continue batendo até incorporar bem.
- Peneire a farinha sobre a mistura de ovos em várias adições e use uma espátula para incorporar delicadamente a farinha até incorporar completamente. Tente fazer isso com movimentos suaves para manter a maior parte do ar na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e continue batendo até o creme ficar firme, mas sem bater demais.
- Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar alguns minutos. Em seguida, coloque um pano limpo sobre o bolo e vire a forma para que o bolo fique sobre o pano.
- Retire com cuidado o papel manteiga do bolo. Se desejar, você pode espalhar uma fina camada de geléia sobre o bolo neste momento.
- Espalhe o chantilly sobre o bolo, deixando uma pequena borda sem creme em um dos lados compridos.
- Usando o pano como guia, comece a enrolar o bolo pelo lado mais longo do creme. Enrole com cuidado, mas com firmeza, para que o bolo fique em forma de rolo.
- Depois que o bolo de rolinho suíço estiver enrolado, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
- Leve o bolo de rolinho à geladeira por pelo menos uma hora antes de fatiar e servir.