Ingredientes:

Para o rolo:

• 5 ovos
• 150g de açúcar
• 100 g de farinha 00
• 50 g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio:

• 300 ml de chantilly fresco
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 200 g de cerejas frescas ou enlatadas, sem caroço e cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de geléia de cereja

Para decoração:

• 100 g de chocolate amargo
• 100 ml de creme fresco
• Cerejas inteiras frescas ou em lata para enfeitar
• Açúcar em pó para polvilhar
• Prepare o rolo:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com papel manteiga.
  • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme claro e fofo.
  • Peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento e adicione delicadamente à mistura de ovos, mexendo de baixo para cima para não esvaziar.
  • Despeje a mistura na forma preparada e nivele com uma espátula.
  • Asse por cerca de 10-12 minutos ou até a superfície ficar dourada e o pãozinho cozido (faça o teste do palito).
  • Retire do forno e vire o rolo sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole o bolo junto com o pano de prato, deixando esfriar.
• Prepare o recheio:
  • Bata as natas frescas com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência dura.
  • Adicione as cerejas picadas e a geléia de cereja, misturando delicadamente.
• Preenchendo o rolo:
  • Desenrole delicadamente o pãozinho e espalhe o recheio de creme e cereja em uma camada uniforme.
  • Enrole novamente o bolo sem o pano de prato, envolvendo-o bem.
• Prepare o ganache de chocolate:
  • Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver.
  • Despeje o creme quente sobre o chocolate amargo picado e misture até obter um ganache liso e brilhante.
  • Deixe o ganache esfriar e espalhe-o uniformemente no rolo.
• Decore o registro:
  • Transfira o tronco para um prato de servir.
  • Decore com cerejas frescas ou em lata e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
  • Você pode substituir as cerejas por outras frutas de sua preferência, como morangos ou framboesas.
  • Se preferir, você pode adicionar um pouco de licor de cereja (como Kirsch) ao recheio para dar um toque extra de sabor.
  • Este tronco de cereja será uma sobremesa espetacular e deliciosa que vai conquistar todos os seus convidados! Desfrute de sua refeição!
  • Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Instruções: