Ingredientes:
Para a massa:
- 200 g de biscoitos amanteigados
- 100 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de Quark
- 200g de queijo cremoso
- 150g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Suco de um limão
- 8 folhas de gelatina
- 200 ml de sachê
- 1 lata de tangerinas (escorridas)
Para decoração:
- 400 ml de sachê
- 2 pacotes de endurecedor de creme
- Metades de tangerina para enfeitar
- Raspas de chocolate a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Coloque os biscoitos amanteigados em um saco plástico lacrado e esmigalhe-os finamente com um rolo. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Despeje a mistura em uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e pressione com uma colher para formar uma base uniforme. Asse a base no forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar após assar.
- Enquanto a base esfria, mergulhe as folhas de gelatina em água fria.
- Em uma tigela grande, misture o requeijão, o cream cheese, o açúcar, o açúcar baunilhado e o suco de limão até formar uma mistura homogênea.
- Esprema a gelatina embebida e dissolva-a numa panela pequena em lume brando. Adicione algumas colheres da mistura de coalhada à gelatina e misture bem para equalizar as temperaturas. Em seguida, adicione a mistura de gelatina à mistura restante da coalhada e misture bem.
- Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente na mistura de coalhada até que tudo esteja bem misturado.
- Escorra as tangerinas e envolva-as na mistura de coalhada.
- Espalhe a mistura de requeijão uniformemente sobre a base de biscoito resfriada. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Para decorar, bata as natas até ficarem firmes. Retire o bolo da geladeira e cubra uniformemente com o chantilly.
- Coloque as metades da tangerina por cima do creme e decore com raspas de chocolate se desejar.
- Deixe o bolo de creme de queijo com tangerinas na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Este delicioso bolo de creme de queijo com tangerinas é uma guloseima refrescante e cremosa, perfeita para ocasiões especiais ou como doce tentação intermediária. Bom apetite!