Os ingredientes (para uma forma de 24 cm, divida pela metade se usar uma de 18-20 cm):
Para a base:
- 400 g de biscoitos
- 125g de ghee (ou 125ml de óleo de coco/160g de manteiga normal)
- 40 ml de leite (0 se usar manteiga normal)
Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco light
- 500 g de iogurte grego 0%
- 100 g de eritritol + adoçante a gosto, ou 0,2 g de sucralose (ou 100 g de mel/200 g de açúcar)
- 4 ovos médios
- Baunilha a gosto
Decoração:
- Compota a gosto (usei geleia de framboesa sem adição de açúcar)
- Framboesas à vontade
Procedimento: 2. Pique os biscoitos finamente e misture com a manteiga derretida e o leite.
- Compacte a mistura no fundo de uma forma antiaderente de abertura, forrada com papel manteiga, formando também as bordas.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e despeje tudo na forma.
Asse a 190 graus por 50 minutos em forno estático pré-aquecido (o tempo pode variar dependendo do forno).
Deixe esfriar e decore com geléia ou calda de sua preferência e framboise.