Ingredientes:

Para a esponja:
4 ovos
Uma pitada de sal
100 gramas de açúcar
Gema de 1 ovo
Casca de 1 laranja bem ralada
100 gramas de farinha
Vanilina (ou extrato de baunilha)

Para o creme de laranja:
2 ovos
150 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de amido
300 gramas de leite
Suco de laranja (da laranja usada para a casca)
2 colheres de sopa de manteiga
Para o chantilly:

200 gramas de creme frio
1 colher de sopa de açúcar em pó

Extras:
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Instruções:

Faça o bolo de esponja:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Em uma tigela grande, misture os 4 ovos com uma pitada de sal até começarem a espumar. Aos poucos, adicione 100 gramas de açúcar, continuando a bater até obter uma mistura clara e fofa. Misture a gema e a casca da laranja.
Misture delicadamente a farinha e a vanilina até incorporar bem.
Despeje a massa em uma forma de bolo de 20 cm untada.
Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o Creme de Laranja:
Em uma panela, misture 2 ovos, 150 gramas de açúcar e amido.
Aos poucos, adicione o leite e o suco de laranja à mistura, mexendo sempre.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de manteiga até derreter e integrar.
Deixe o creme esfriar completamente.

Monte o Bolo:
Assim que a esponja esfriar, corte-a horizontalmente em duas camadas.
Em uma tigela separada, bata o creme de leite frio com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
Espalhe o creme de laranja sobre a camada inferior da esponja.
Coloque a segunda camada de esponja por cima.
Cubra o topo e as laterais do bolo com o chantilly.

Frio:
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer.

Toque final:
Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro para um final doce.