4 ovos grandes, separados
3/4 xícara de açúcar granulado
1 xícara de farinha
de trigo 1/4 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 bananas maduras fatiadas
1 xícara creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de ganache de chocolate
Raspas de chocolate para enfeitar

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de 38×25 cm com papel manteiga.

Em uma tigela grande, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar granulado até engrossar e ficar claro. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.

Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos moles. Aos poucos, adicione 1/4 xícara de açúcar granulado restante e bata até formar picos firmes.

Dobre as claras na mistura de gemas. Misture delicadamente a mistura de farinha até incorporar bem.

Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada.

Asse por 12-15 minutos ou até que o bolo salte ao ser tocado. Imediatamente vire o bolo sobre uma toalha limpa polvilhada com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole o bolo na toalha. Deixe esfriar completamente.

Abra o bolo com cuidado. Bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficarem firmes. Espalhe o creme sobre o bolo e espalhe as rodelas de banana por cima. Enrole o bolo novamente.

Despeje o ganache de chocolate sobre o pãozinho e use um garfo para criar um padrão de ondas.

Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Tempo de preparo: 20 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 1 hora e 35 minutos | Calorias: 390 | Porções: 8 peças