INGREDIENTES PARA 12 PORÇÕES:

80 g de manteiga 100 g
de açúcar 2 pacote( s
) de açúcar baunilhado 5 unid
. endurecedor de creme 1 punhado de raspas de chocolate

Preparação:

Misture a manteiga até ficar fofa. Misture brevemente 80 g de açúcar e metade do açúcar baunilhado. Separe os ovos. Adicione as gemas, uma de cada vez, e misture.

Em seguida, adicione cuidadosamente as amêndoas, o fermento, o mocha ou o chocolate amargo e 2 colheres de sopa de gemada.
Bata a clara de ovo até ficar firme e envolva com cuidado. Forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com papel manteiga e despeje a massa nela. Asse em forno quente a 175 graus na prateleira inferior por cerca de 60 minutos.

Deixe esfriar na forma.
Bata as natas com o endurecedor de natas e o açúcar restante até ficarem firmes. Espalhe 2/3 sobre o bolo resfriado. Refrigerar. Coloque o creme restante em um saco de confeitar e faça bolinhas em volta. Despeje a gemada restante no meio e espalhe com cuidado. Decore com raspas de chocolate.