4 claras de ovo4 colheres de sopa de água fria200g de açúcar1 saco de açúcar baunilhado4 gemas60g de farinha60g de amido de milho1 TL, convidado Fermento em pó30g de cacau em póum pouco de açúcar para polvilhar2 xícaras de creme2 sacos de açúcar baunilhado2Beutel Sahnesteif2 banana(s) ou 1 lata de pêssegosAçúcar em pó para polvilharPreparação:

1. Basta bater as claras em neve com a água fria até formar uma espuma. Em seguida, misture o açúcar com o açúcar baunilha e deixe escorrer lentamente enquanto bate. Continue batendo por cerca de mais 1 minuto. Em seguida, adicione lentamente as gemas, uma de cada vez, em velocidade baixa.2. Agora misture a farinha, o amido, o cacau e o fermento e mexa brevemente no nível mais baixo. Complete com o raspador de massa até que tudo esteja misturado.3. Agora espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 – 200°C (calor superior/inferior) durante aproximadamente 10 – 12 minutos, e deverá formar-se uma película sobre a massa (. pressão dos dedos).4. Em seguida, retire o tabuleiro do forno e polvilhe-o com açúcar, coloque um pano de prato por cima, coloque uma gradinha por cima e vire-o rapidamente e retire o papel manteiga. Em seguida, use o pano de prato para enrolar o bolo em um rolo e deixe esfriar.5. Após cerca de 1 hora, bata as natas frias, após cerca de 30 segundos, despeje o açúcar de baunilha misturado com o endurecedor de natas mexendo sempre e termine de bater.6. Em seguida, enrole o rocambole e espalhe o creme. Espalhe por cima as bananas picadas (ou os pêssegos escorridos e depois cortados em cubos), enrole novamente o pãozinho. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar bem.Bom apetite!