Ingredientes para o caramelo:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Ingredientes para o queijo:
5 ovos
1 lata de leite condensado (14 onças/397 gramas)
1 1/2 xícaras de leite
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de rum ou conhaque (opcional)

Preparação:

Faça o caramelo dissolvendo o açúcar na água e cozinhe até dourar. Despeje no molde.
Bata os ingredientes do queijo e regue com o caramelo. Cubra com papel alumínio se não for usar uma quesillera.
Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Deixe esfriar antes de desenformar.