Ingredientes:

1 pacote de massa folhada (ou caseira)
100 g de compota (de damasco)
4 folhas de gelatina
2 gemas de ovo
1 ovo(s)
80 g de açúcar em pó
1 vagem(s) de baunilha
200 g de requeijão (coalhada 20% gordura)
400 ml de chantilly, (creme)
frutas vermelhas, (para decorar) açúcar de confeiteiro
com menta , para decorar

Preparação:

Mergulhe a gelatina em água. Misture a gema, o ovo e o açúcar até formar uma espuma. Raspe a polpa da vagem de baunilha e coloque na batedeira. Junte a coalhada.

Aqueça 100 ml de chantilly, esprema bem a gelatina e dissolva-a. Aos poucos, misture a mousse de requeijão para evitar que a gelatina grude.

Bata o restante das natas batidas até ficar cremoso e envolva na mousse de requeijão.

Pré-aqueça o tubo a 200 graus.

Abra a massa folhada finamente e corte-a em 2 partes iguais (do tamanho de uma forma de pão).

Coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga, pique várias vezes com um garfo e leve ao forno cerca de 10 minutos até dourar.

Deixe esfriar.

Coloque uma folha de massa na forma de pão forrada com película aderente, despeje o creme de leite e deixe esfriar por cerca de 3 horas.

Retire os cortes do molde. Coe a geléia por uma peneira. Espalhe sobre a segunda folha de massa e coloque por cima do creme.

Corte em pedaços iguais com uma faca afiada e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore com frutas da estação