Ingredientes :

• 2 xícaras (400g) de iogurte adoçado
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa (40g) de amido de milho
• 1/2 xícara (70g) de mirtilos
• Opcional: 20 mirtilos para cobertura

Instruções :

1. Pré-aqueça o forno a 340°F (170°C).
2. Em uma tigela, misture o iogurte adoçado, os ovos e o amido de milho. Misture até ficar homogêneo.
3. Dobre delicadamente 1/2 xícara de mirtilos na massa.
4. Despeje a massa em uma forma de bolo de 15 cm (6 polegadas) untada.
5. Opcionalmente, espalhe 20 mirtilos por cima para dar um toque decorativo.
6. Asse por 50-55 minutos, até que um palito saia limpo.
7. Deixe esfriar, corte e saboreie seu Bolo de Iogurte de Mirtilo sem culpa!
8. Uma deliciosa guloseima sem glúten, sem adição de açúcar, óleo ou farinha!