Ingredientes (rende 12 muffins):

– 2 ovos 🥚
– 125ml (1/2 xícara) de óleo vegetal 🌱
– 250ml (1 xícara) de leite 🥛
– 200g (1 xícara) de açúcar 🧁
– 360g (3 xícaras) de farinha 🍚
– 1 colher de chá de fermento em pó 🍰
– 1/2 colher de chá sal 🧂
– 100g (2/3 xícara) de passas ou gotas de chocolate (opcional) 🍫

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (360°F) ou Gas Mark 4.
2. Em uma tigela, bata os ovos.
3. Adicione óleo vegetal, leite e açúcar aos ovos. Misture até ficar bem combinado.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
5. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo até incorporar bem. Tenha cuidado para não misturar demais; alguns pedaços estão bem.
6. Se quiser, acrescente passas ou gotas de chocolate para um deleite extra.
7. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel ou unte cada forminha.
8. Coloque a massa do muffin em cada xícara, enchendo-as cerca de 2/3.
9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Continue verificando a cada 5 minutos após 20 minutos de cozimento, pois o tempo de forno pode variar.
10. Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
11. Transfira os muffins para uma gradinha para esfriar completamente.