INGREDIENTES PARA PREPARAR BOLO ESPELHO DE MORANGO

• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de açúcar
• 1 ovo
• 100 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal

Creme

• 1 lata de leite condensado
• Uma lata medida de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 gemas
• Raspas de limão
• 300 gramas de morangos cortados ao meio

Cobertura

• 1 sachê de gelatina em pó sabor morango

PROCEDIMENTO

Para a massa

1. Começamos misturando o açúcar e a manteiga em um recipiente e usando um garfo para amassá-los. Acrescentamos uma pitada de sal e depois adicionamos o ovo e a manteiga.
2. Misturamos todos os ingredientes sem amassar muito até obter uma massa macia e uniforme. A seguir polvilhamos a superfície de trabalho com um pouco de farinha e espalhamos a massa com um rolo até atingir o tamanho da forma que vamos usar.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, depois coloque a massa sobre ela, certificando-se de que fique bem distribuída e firme.
4. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180°C e assamos até a massa adquirir uma cor dourada.

Para o preparo do creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até incorporar bem e depois acrescente as gemas.
2. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
3. Adicione as raspas de limão e retire do fogo.
4. Deixamos o creme esfriar, cobrindo a panela com filme plástico para evitar que se forme uma crosta na superfície.

Montando o bolo

1. Assim que o creme esfriar, deitamos sobre a base do bolo preparada. Colocamos os morangos cortados ao meio com o lado cortado voltado para baixo sobre as natas e colocamos o bolo na geladeira enquanto preparamos a gelatina.
2. Preparamos a gelatina conforme as instruções da embalagem, utilizando apenas a quantidade necessária para cobrir os morangos e reservando o restante.
3. Mergulhamos o recipiente com a gelatina em água fria para esfriar e tiramos o bolo da geladeira.
4. Despeje a gelatina sobre os morangos, cobrindo-os completamente com o auxílio de uma concha.
5. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Você também pode decorar com flocos de chantilly, se desejar!

PONTAS

• Escolha morangos frescos e maduros para obter o máximo sabor e textura ideal. Verifique se eles estão consistentes e sem saliências.
• Deixe o bolo esfriar completamente na geladeira antes de servir. Isso garantirá que a cobertura brilhante endureça adequadamente e que todos os sabores se misturem harmoniosamente.
• Se preferir, pode enfeitar o bolo com um pouco de creme de leite ou algumas folhas de hortelã para dar um toque adicional de frescor e melhorar sua apresentação visual.