Ingredientes
Para a massa:
1 ovo ele
200g de farinha
65g de manteiga
75g de açúcar
½ pacote de fermento em pó
Para o recheio cremoso de coalhada:
500 g de quark magro
1 xícara de creme de leite 200 g
¼ litro de leite integral
1 pt de pudim de baunilha em pó para cozinhar
3 gemas
1 colher de sopa de óleo
150g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilha
Para a cobertura crocante de merengue:
3 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
Instruções
Preparando o forno: Antes de começar, você deve pré-aquecer o forno a 180 °C de calor superior/inferior para deixá-lo pronto para uso. Preparação da massa: Comece misturando a manteiga, o açúcar, o ovo, a farinha e o fermento e adicionando o Processo. em uma massa lisa.
Agora pegue uma forma com formato de mola 26 e pressione a massa nela. Lembre-se de levantar uma pequena borda para que o recheio fique bem depois. Preparação do recheio de coalhada: Em uma tigela separada, misture a coalhada desnatada, o creme de leite, o açúcar, a gema, o açúcar baunilhado e o óleo. Mexa bem esta mistura até ficar homogêneo.
Agora adicione o pudim de baunilha em pó e o leite integral e continue mexendo até que tudo esteja bem misturado. Recheio da massa: Despeje a mistura de requeijão sobre a massa preparada na forma de mola. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe o bolo assar por cerca de 45 minutos.
Prepare a cobertura do merengue: Enquanto o bolo está no forno, pegue uma tigela limpa e bata as 3 claras em neve com as 3 colheres de açúcar até formar picos.
Adicione a cobertura de merengue: Depois que o bolo estiver assado por 45 minutos, espalhe as claras em neve uniformemente sobre a superfície do bolo. Em seguida, coloque o bolo de volta no forno e deixe assar por mais 15 minutos até que a cobertura do merengue fique com uma bela cor dourada.