Ingredientes:

• 500g de morangos suculentos
• 250ml de creme de leite fresco batido na perfeição
• 150 ml de leite fresco
• 60 g de açúcar fino
• 2 gemas de ovo de qualidade
• 3 folhas de gelatina delicada

Preparação:

1. Numa tigela, bata vigorosamente as gemas e o açúcar até ficar cremoso. Incorpore delicadamente o leite.
2. Transfira essa mistura para uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco. Depois de pronto, despeje em uma tigela coberta com filme plástico e deixe descansar.
3. Entretanto, deixe as folhas de gelatina amolecerem em água fria.
4. Em outro recipiente, bata os morangos frescos com amor, depois de limpá-los cuidadosamente e retirar os caules.
5. Aqueça uma pequena porção do purê de morango e dissolva nele as folhas de gelatina previamente espremidas. Certifique-se de que a gelatina se dissolva completamente.
6. Em seguida, incorpore este purê gelatinoso de morango na mistura de creme resfriado. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma consistência lisa.
7. Bata as natas frescas até atingir a consistência desejada e envolva-as delicadamente na mistura anterior.
8. Despeje o divino creme bávaro de morango em lindas xícaras individuais ou em um molde de silicone.
9. Deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas, até que o creme solidifique perfeitamente.
10. Na hora de servir, embeleze seus bavarois de morango decorando-os com morangos frescos e tufos de chantilly.

Variações e dicas:

• Para uma consistência mais rica, substitua o leite por igual quantidade de creme.
• Dê asas à sua criatividade usando outros tipos de frutas que desejar.
• Para obter uma textura mais lisa, passe o purê de morango por uma peneira fina para retirar as sementes.
• Adicione um toque de elegância perfumando seu preparo com extrato de baunilha ou sementes de fava de baunilha.