Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (285g) de lentilhas vermelhas secas
• 1 chalota grande, finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 15g (1/4 xícara) de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Azeite para cozinhar

[bloco adinserter =”2″]

Ingredientes opcionais para vincular (para uma versão sem ovo, pule os ovos):

• 1/2 xícara de pão ralado
• 1-2 ovos (se não usar ovos, considere um aglutinante alternativo, como farinha de linhaça misturada com água)

Instruções:

1. Prepare as lentilhas: Lave bem as lentilhas vermelhas e cozinhe-as de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias, mas não pastosas. Depois de cozidos, escorra o excesso de água e deixe esfriar um pouco.
2. Vegetais salteados: Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola picada, o alho picado e a cenoura ralada até ficarem macios e perfumados, cerca de 5-7 minutos. Deixe a mistura esfriar.
3. Amasse e misture: Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, os vegetais salteados, a salsa picada, o purê de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse levemente a mistura com um garfo ou espremedor de batatas, deixando um pouco de textura. Se você estiver usando farinha de rosca e/ou ovos para amarrar, adicione-os agora e misture bem para incorporar.
4. Forme hambúrgueres: Molde a mistura em hambúrgueres. Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha de rosca para ajudar a manter a consistência.
5. Cozinhar Rissóis: Aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
6. Servir: Desfrute destes saborosos hambúrgueres de lentilha quentes, com seus acompanhamentos preferidos ou como hambúrguer com todos os acompanhamentos. Eles ficam deliciosos sozinhos ou com um bocado de iogurte ou molho de tahine por cima.

Esses hambúrgueres de lentilha são uma prova da versatilidade e riqueza dos ingredientes vegetais, provando que uma opção sem carne pode ser igualmente satisfatória. Quer você seja vegetariano ou simplesmente queira adicionar mais refeições vegetais à sua dieta, esses hambúrgueres são imperdíveis!