INGREDIENTES:
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35g de farinha
2g de fermento em pó
Um pouco de óleo e água para fritar na frigideira
2 ovos
25g de leite
25g de açúcar
Preparação:
- Primeiro separe os ovos e coloque as gemas e as claras em duas tigelas diferentes. Primeiro coloque as claras no freezer por 15 minutos para obter um resultado melhor depois.
- Bata as gemas até formarem espuma. Misture a farinha e o fermento e peneire a gema, acrescente o leite e mexa.
Retire as claras do congelador e bata-as com a batedeira até ficarem firmes, acrescente o açúcar aos poucos.
Muito importante quando se trata de claras de ovo: o copo e os palitos devem estar absolutamente isentos de gordura para obter um bom resultado. - Adicione a clara de ovo dura à mistura de ovo e farinha e envolva com a mão, sem mexer muito!
Atenção ao assar: Adicione óleo na assadeira e espalhe na assadeira com um pincel e retire o excesso visível com um pano de prato. Use fogo médio. Use uma concha para despejar a massa na assadeira. Duas panquecas cabem bem em uma frigideira comum. - Assim que a panqueca crescer um pouco, coloque uma segunda concha de recheio por cima. Em seguida, coloque um pouco de água em um canto não utilizado da panela e tampe. Depois de alguns minutos, vire a panqueca.