Ingredientes
150g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilha
100 g de manteiga amolecida
3 ovos (m)
150g de farinha
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
2-3 maçãs
4-5 damascos
1 limão orgânico
preparação
Primeiro unte uma forma redonda (Ø 26 cm), pré-aqueça o forno a 180°C (calor superior/inferior) e prepare tudo: Pese o açúcar e misture com o açúcar baunilhado numa tigela grande. Prepare a farinha, o sal e o fermento em uma segunda tigela. Lave o limão com água quente e rale bem a casca. Descasque, corte em quartos e retire o caroço das maçãs. Corte o limão e esfregue as maçãs para evitar que dourem. Corte ao meio e apedreje os damascos. Em seguida, reserve as frutas preparadas.
Agora adicione os ovos ao açúcar e bata até formar uma espuma. Adicione a manteiga e as raspas de limão e continue batendo. Por fim, peneire a mistura de farinha e envolva (não muito para a massa não desmoronar). Despeje a massa na forma untada e distribua bem as maçãs e os damascos por cima.
Asse a 175°C por aproximadamente 40-50 minutos. Quando a massa estiver bem dourada, o bolo estará pronto. Se não tiver certeza, você pode tentar pegar uma área maior de massa com um palito de madeira para fazer o famoso teste do palito (se não tiver mais massa grudada no palito, é o bolo).