Ingredientes para a massa de fermento:
- 500g de farinha
- 250ml de leite morno
- 75g de açúcar
- 1 pacote de fermento seco
- 75g de manteiga amolecida
- 1 Não
- Uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 250g de Quark
- 50g de açúcar
- 1 Não
- 1 TL Extrato de baunilha
- Groselhas frescas
Preparação:
- Dissolva o fermento seco no leite morno em uma tigela e deixe descansar um pouco até formar bolhas.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida, um ovo e uma pitada de sal. Adicione o fermento dissolvido e amasse tudo até obter uma massa lisa.
- Cubra e deixe a massa crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Para o recheio, misture bem o requeijão, o açúcar, um ovo e o extrato de baunilha.
- Abra a massa levedada em um retângulo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Espalhe a mistura de coalhada uniformemente sobre a massa e polvilhe com groselhas frescas.
- Enrole a massa pelo lado mais comprido e corte em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.
- Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise levemente.
- Cubra e deixe a cola descansar novamente por cerca de 30 minutos enquanto o forno é pré-aquecido a 180°C.
- Asse a massa de fermento cola no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos até dourar.
- Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.
A magia da massa levedada, do requeijão e da groselha
1. Massa de fermento leve e arejada:
A massa levedada constitui a base destes Kolatschen e confere-lhes uma consistência solta e arejada. O tempo de descanso certo garante uma fermentação ideal e, portanto, uma massa perfeita.
2. Coalhada cremosa:
O recheio de quark é uma iguaria cremosa que confere à massa um toque rico e cremoso. O quark traz frescor e uma nuance levemente azeda.
3. Groselhas Frutadas:
As groselhas frescas não só acrescentam um toque colorido, mas também trazem em jogo uma doçura frutada e uma acidez agradável. Harmonizam perfeitamente com o requeijão e a massa levedada.
Variações e ideias criativas
1. Beerenmix:
Expanda o sabor da fruta usando diferentes frutas, como framboesas, mirtilos ou morangos.
2.Mandelhobel:
Polvilhe amêndoas fatiadas sobre a cola antes de assar para adicionar uma textura crocante e um sabor levemente de nozes.
3. Raspas de limão:
Adicione uma pitada de raspas de limão recém-raladas ao recheio de quark para um toque cítrico refrescante.
Momentos de diversão com cola de massa levedada
1. Piquenique de verão:
Leve uma seleção dessas deliciosas colas de massa fermentada e saboreie-as em um piquenique descontraído de verão ao ar livre.
2. Café:
Sirva o Kolatschen como um doce acompanhamento para uma aconchegante sessão de café com amigos ou família.
3. Variação de sobremesa:
Mime a si e aos seus convidados servindo a cola de massa levedada com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de creme de leite fresco.
Conclusão
A massa de fermento cola com requeijão e groselha é uma deliciosa homenagem ao verão. Com a sua massa levedada arejada, recheio cremoso de requeijão e groselhas frescas, combinam os melhores sabores desta estação quente. Seja como uma doce tentação para um café, como uma deliciosa sobremesa ou simplesmente para o intervalo – estas colas são um deleite para o paladar que revigora os sentidos. Experimente esta receita e deixe-se encantar pelo sonho de verão em cada mordida. Aproveitar!