Ingredientes
MASSA QUEBRADA REDONDA
1 rolo
ZUCHINIS
3
CENOURAS
3
AZEITE VIRGEM EXTRA
qb
OFERTA
qb
BEBÊ
qb
MIGALHAS DE PÃO
qb
PARA O BECHAMEL
CAFÉ COM LEITE
500ml
MANTEIGA
40 gr
00 FARINHA
40 gr
OFERTA
qb
NOZ-MOSCADA
qb
Como preparar quiche de legumes
Passo 1
Primeiro prepare o bechamel: derreta a manteiga em uma panela com laterais altas
1
.

Passo 2
Combine a farinha
2
, tudo de uma vez.

Etapa 3
Misture rapidamente com um batedor
3
e deixe o roux obtido torrar por 1 minuto.

Passo 4
Despeje o leite lentamente
4
e deixe cozinhar a mistura, mexendo sempre, até obter um molho bechamel com a densidade certa.

Etapa 5
Neste ponto tempere com noz-moscada e adicione sal
5
e deixe esfriar.

Etapa 6
Limpe as cenouras e as abobrinhas e corte-as em pedaços finos no sentido do comprimento com a ajuda de um bandolim
6
.

Etapa 7
Desenrole a massa quebrada e coloque-a dentro de uma assadeira de 24cm de diâmetro, forrada com papel manteiga; depois pique o fundo com os dentes de um garfo
7
.

Etapa 8
Polvilhe a base com pão ralado
8
.

Etapa 9
Despeje o bechamel dentro da casca do brisée
9
.

Etapa 10
Nivele a superfície com uma espátula
10
.

Etapa 11
Disponha as rodelas de cenoura e abobrinha alternadamente na superfície
11
, para criar uma espiral: para esta operação sugerimos começar pelas bordas do bolo e depois avançar gradualmente em direção ao centro.

Etapa 12
Tempere com um grão de pimenta
12
.

Etapa 13
Tempere com uma pitada de sal
13
.

Etapa 14
Regue com um fio de azeite extra virgem
14
.

Etapa 15
Leve ao forno a 180°C, em modo ventilado, e deixe a quiche cozinhar por cerca de 30 minutos
15
.

Etapa 16
Passado o tempo, tire a saborosa torta do forno e deixe esfriar
16
.

Etapa 17
Desenforme a quiche de legumes num prato de servir
17
, leve para a mesa e sirva.

armazenar
A quiche de legumes pode ser guardada na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 a 3 dias . Depois de cozido, não é recomendado congelar; quando cru, porém, pode ser guardado no freezer, sem os vegetais na superfície, deixando-o descongelar em temperatura ambiente e cozinhando conforme a receita.

Continue lendo no Cookist
PRATOS ÚNICOS
RECEITAS
TORTAS SALGADAS

Ficar atualizado
Todos os dias novas receitas para de