Ingredientes
PARA A MASSA
00 FARINHA
500 gr
LEITE QUENTE
320ml
ÓLEO DE SEMENTE
100ml
AÇÚCAR
90 gr
LEVEDURA DE CERVEJA FRESCA
18 gr
OVO INTEIRO
1
PARA O CREME
CAFÉ COM LEITE
320ml
AÇÚCAR
60 gr
MISTURA DE PUDIM DE BAUNILHA
50 gr
PARA A SUPERFÍCIE
OVO INTEIRO
1
CAFÉ COM LEITE
qb
FLOCOS DE AMÊNDOA
qb
MANTEIGA DERRETIDA
provar para escovar
Como preparar croissants com creme
Passo 1
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento de cerveja fresco, o ovo, o açúcar, o óleo de semente e misture com um batedor.
1
.

Passo 2
Combine os ingredientes, adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa e compacta
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.

Etapa 3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho
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.

Passo 4
Depois de crescer, abra a massa em um retângulo e dobre várias vezes
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e cubra-o com um pano. Deixe descansar por 10 minutos.

Etapa 5
Abra a massa novamente em um retângulo e pincele com manteiga derretida
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.

Etapa 6
Faça 16 triângulos, role cada um começando pela base até chegar ao centro
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. É assim que você receberá seus croissants.

Etapa 7
Transfira-os para o papel manteiga (7), cubra-os com um pano e deixe descansar por 25 minutos.

Etapa 8
Enquanto isso, prepare as natas: cozinhe o leite com o açúcar e a mistura do pudim de baunilha na panela. Leve ao fogo até o creme engrossar
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Etapa 9
Pincele os croissants com o ovo misturado com leite, despeje o creme com o saco de confeitar e decore com os flocos de amêndoa
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.

Etapa 10
Cozinhe os croissants no forno estático a 190°C durante 30 minutos. Os croissants com creme estão prontos para serem degustados
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.

Conselho
Pode substituir o creme por creme de avelã ou pela compota que preferir: também pode adicioná-los depois de cozinhado, com a ajuda de um saco de pasteleiro.

armazenar
Você pode guardar os croissants de creme por 1 dia em uma redoma de vidro ou em um saco de papel para alimentos, mas é aconselhável consumi-los após o preparo para aproveitá-los ao máximo.