Ingredientes
MORANGOS
500 gr
AÇÚCAR
100 gr
ÁGUA
100ml
AMIDO DI MAIS
40 gr
LIMÃO
1/2
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MORANGOS
qb
MENTA FRESCA
qb
O gelo de morango é uma sobremesa fresca e deliciosa , que vai surpreender os convidados em poucos minutos. É uma variante primaveril do mellone gelo , um grande clássico da pastelaria siciliana, ideal para servir como final requintado de uma refeição ou para uma saborosa pausa com convidados especiais.

Para prepará-lo, basta bater os morangos picados com o suco de limão e o açúcar granulado na tigela grande da batedeira. Depois de reduzida a purê, a fruta passa por uma peneira de malha estreita, deixa-se engrossar em fogo baixo com o amido de milho , dissolve-se em água morna e depois despeja tudo em formas de porção única. O resultado, após um período de descanso na geladeira, será uma sobremesa requintada, de consistência semelhante à de um pudim, porém mais leve, para guarnecer à vontade com morangos picados e folhas de hortelã fresca .

Descubra como preparar sorvete de morango seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente outras sobremesas deliciosas com morangos .

Como preparar sorvete de morango
Passo 1
Lave os morangos e corte-os em rodelas
1
.

Passo 2
Colete-os na tigela do liquidificador junto com o açúcar
2
e suco de limão e bata-os.

Etapa 3
Peneire o purê de morango em uma peneira de malha fina
3
e reúna a pasta em uma panela de fundo grosso.

Passo 4
À parte, dissolva o amido de milho em 100 ml de água, misturando bem com uma colher.
4
.

Etapa 5
Misture o amido de milho dissolvido no purê de morango
5
.

Etapa 6
Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre com uma concha de madeira.
6
.

Etapa 7
Quando a mistura começar a ferver e engrossar um pouco
7
, desligue a chama.

Etapa 8
Distribua a mistura de morango em forminhas de porção única
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.

Etapa 9
Leve à geladeira e deixe endurecer por pelo menos 4 horas
9
.

Etapa 10
Passado o tempo, coloque o sorvete de morango em um prato de servir e decore com morangos picados e folhas de hortelã fresca.
10
, leve para a mesa e sirva.

Conselho
Para um resultado mais espetacular, você pode colocar o gelo de morango diretamente em copos de vidro e depois decorar a superfície com um bocado de chantilly, pistache picado ou gotas de chocolate. Ou você pode usar um coulis de morango ou frutas vermelhas como cobertura e servir a sobremesa com línguas de gato caseiras .

Embalado sem farinha e sem cola, o sorvete de morango também é perfeito para quem segue uma dieta vegana ou sem glúten. Se preferir, você pode substituir o açúcar por mel ou, para uma versão light , pode optar pela estévia ou eritritol : um adoçante de origem natural com índice glicêmico zero.

armazenar
O gelo de morango pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias .