Ingredientes
CARNE DE CORDEIRO PICADA
1 kg
PÃO RALADO VELHO
100 gr
PECORINO RALADO
100 gr
MIOLO DE NOZ
50 gr
AZEITONAS VERDES
50 gr
OVO
2
MIX DE ERVAS AROMÁTICAS (SALSA, TOMILHO, ALECRIM)
qb
CAFÉ COM LEITE
qb
AZEITE VIRGEM EXTRA
qb
OFERTA
qb
BEBÊ
qb
PARA O RECHEIO
PRESUNTO CRU EM FATIAS FINAS
100 gr
OVO
3
O bolo de carne de cordeiro é um segundo prato rico e substancial , perfeito para preparar com antecedência e saborear com os amigos na segunda-feira de Páscoa ou levar à mesa no almoço de domingo em família.

Uma releitura do clássico bolo de carne assado feito com mistura de carne bovina e suína picada, que vai conquistar a todos pelo sabor requintado e pelo delicioso e espetacular recheio à base de presunto cru fatiado e ovos cozidos inteiros , bem visíveis no corte.

Para prepará-lo, misture numa tigela a carne de borrego com os ovos, o queijo pecorino ralado, as ervas aromáticas picadas, as nozes picadas e as azeitonas picadas, o que tornará a mistura particularmente saborosa e apetitosa. Uma vez obtida uma mistura homogênea, ela é espalhada de forma retangular sobre uma folha de papel manteiga, recheada com os ingredientes indicados, enrolada em um cilindro e depois levada ao forno por cerca de 1 hora.

O resultado será um prato macio e suculento, com uma deliciosa crosta crocante na superfície, para acompanhar conforme a sua preferência com um acompanhamento de batata assada , com legumes gratinados ou com um puré macio .

Uma receita de esvaziamento do frigorífico por excelência, a do bolo de carne, que também neste caso não será excepção e que lhe permitirá eliminar as carnes curadas e os queijos curados presentes em casa depois das férias da Páscoa: se quiser, pode de facto adicione mortadela misturada, algumas agulhas à mistura de alecrim, cubos de provola, salame picante e muito mais.

Se preferir, para um resultado mais espetacular, pode enfeitar a carne com rodelas de bacon ou, se não gostar do sabor característico da ovelha, pode substituir o cordeiro por carne de frango picada .

Descubra como preparar o bolo de carne de cordeiro seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o bolo de carne frito .

Como preparar bolo de carne de cordeiro
Passo 1
Primeiro endureça os ovos para o recheio, escorra-os, passe-os em água corrente e deixe esfriar; depois dedique-se à massa e molhe o pão ralado em uma tigela pequena com uma gota de leite morno
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.

Passo 2
Pique os grãos de nozes e as azeitonas sem caroço com uma faca
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Etapa 3
Recolha o borrego picado numa tigela grande e junte o pão bem espremido, as azeitonas picadas e as nozes.
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Passo 4
Adicione os ovos
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Etapa 5
Combine o pecorino ralado e o mix de ervas aromáticas e tempere com sal e pimenta
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Etapa 6
Misture bem os ingredientes, inicialmente com uma colher e depois com as mãos, até obter uma mistura macia e homogênea.
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Etapa 7
Distribua a mistura obtida sobre uma folha de papel manteiga e forme um retângulo
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aproximadamente 1 cm de espessura.

Etapa 8
Recheie com fatias de presunto cru
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Etapa 9
Depois de frio, descasque os ovos e coloque-os no centro da massa
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Etapa 10
Usando o papel manteiga, comece a enrolar o bolo de carne
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Etapa 11
Molde o bolo de carne com as mãos e forme um cilindro regular
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, em seguida pincele a superfície com um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

Etapa 12
Quando estiver pronto, retire o bolo de carne de cordeiro do forno e deixe descansar por cerca de vinte minutos. Passado o tempo, coloque em um prato de servir e corte em rodelas
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e sirva.

armazenar
O bolo de carne de cordeiro pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias .