Ingredientes
PARA A PASTELARIA
FARINHA
330 gr
ÓLEO DE GIRASSOL
80ml
OVO
2
SABOR BAUNILHA
a ponta de 1 colher de chá
FERMENTO EM PÓ PARA BOLOS
1 colher de chá
AÇÚCAR
100 gr
PARA O RECHEIO
RICOTA
250 gr
MASCARPONE
300 gr
RUM
1 colher de chá
AÇÚCAR
90 gr
PARA DECORAÇÃO
LASCAS DE CHOCOLATE
qb
A tarte de mascarpone e pepitas de chocolate é uma sobremesa surpreendente e verdadeiramente irresistível. A base é preparada com uma massa de azeite , mais leve e quebradiça que a versão clássica de manteiga, e contém um recheio macio de ricota e mascarpone, agradavelmente aromatizado com rum e finalmente enriquecido com deliciosas gotas de chocolate. Uma sobremesa que lembra o sabor do cheesecake , rico e cremoso, e o da torta de ricota típica da infância: simples e rápida, já que a massa não precisa descansar na geladeira, é perfeita para saborear como lanche , com uma boa chávena de chá quente, ou no final da refeição , acompanhado de um copo de licor ou de um expresso. Descubra como prepará-lo com perfeição seguindo passo a passo nossa receita.

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Passo 1
Prepare a massa: numa tigela grande, junte o fermento, o açúcar, a farinha e os ovos
1
.

Passo 2
Adicione também a baunilha e o óleo
2
e amasse com cuidado, acrescentando 1 colher de sopa de água se necessário, até obter uma mistura firme e homogênea.

Etapa 3
Forme uma bola e abra três quartos da massa até formar uma camada com cerca de 3-4 mm de espessura. Forre uma forma de torta com a massa
3
, elimine o excesso e reserve para decoração.

Passo 4
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes com um batedor
4
até obter um creme liso e espumoso.

Etapa 5
Despeje o creme obtido na massa e nivele bem com uma espátula
5
.

Etapa 6
Com a massa reservada, forme uns cordões e arrume-os na superfície da torta, até formarem a grelha clássica.
6
.

Etapa 7
Polvilhe a torta com gotas de chocolate
7
. Asse em forno estático a 180°C e cozinhe por 20 minutos na prateleira mais baixa do forno, depois transfira a torta para a prateleira do meio e continue cozinhando por mais 20 minutos.

Etapa 8
Depois de cozida, retire a torta do forno e deixe esfriar, depois desenforme e sirva bem fria.
8
.

Conselho
Para esta receita é aconselhável utilizar uma forma de torta antiaderente de 26 cm de diâmetro , de preferência com fundo removível para facilitar a extração do bolo da forma.

Você pode temperar o cream cheese como preferir: com uma gota de rum ou outro licor de sua preferência, caso seus convidados sejam todos adultos; se houver crianças , pode-se eliminar o licor e substituí-lo por raspas de laranja ou limão raladas , uma pitada de canela em pó ou sementes de baunilha.

A massa quebrada com óleo é sempre uma excelente solução para preparar uma torta quando se tem pouco tempo: fica quebradiça, não precisa descansar na geladeira e é muito simples de estender. Se desejar e tiver tempo disponível, você também pode fazer a clássica massa quebrada