Ingredientes
DOSE PARA MOLDE DE 22-24 CM DE DIÂMETRO
MASCARPONE
500 gr
MORANGOS
300 gr
00 FARINHA
140 gr
OVOS MÉDIOS EM TEMPERATURA AMBIENTE
3
AÇÚCAR
120 gr
CASCA DE LIMÃO
1
SEMENTES DE BAUNILHA
qb
DECORAR
AÇÚCAR EM PÓ
qb
Como preparar bolo de mascarpone e morango
Passo 1
Comece por bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura inchada e espumosa.
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. É importante utilizar os ovos em temperatura ambiente, para que batam melhor.

Passo 2
Adicione o mascarpone à mistura de ovo e açúcar
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Etapa 3
Incorpore bem o mascarpone com o batedor
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.

Passo 4
Agora você pode adicionar a farinha peneirada, as raspas de limão, as sementes de baunilha
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e misture rapidamente com o batedor. Adicionamos os dois aromas mas, se quiser, também pode usar apenas um.

Etapa 5
Depois de lavar bem os morangos, corte-os em pedaços pequenos
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. Escolha morangos maduros e cheirosos, mas ainda firmes, para que os pedaços fiquem bem visíveis dentro do bolo.

Etapa 6
Adicione os morangos à mistura e misture bem com movimentos de baixo para cima
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para não desmontar a mistura.

Etapa 7
Transfira a mistura para uma forma de 22-24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula.
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.

Etapa 8
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos: faça o teste do palito mesmo assim para ter certeza de que o bolo também está cozido por dentro
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. Se o palito sair limpo, retire o bolo do forno e deixe esfriar; caso contrário, cozinhe mais alguns minutos, baixando a temperatura do forno.

Etapa 9
Depois de pronto, deixe o bolo esfriar bem antes de desenformá-lo e adicionar o açúcar de confeiteiro
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.

Etapa 10
O bolo de mascarpone e morango está pronto para ser servido
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.

Etapa 11
Desfrute da sua fatia de bolo ao pequeno-almoço, para uma saborosa pausa ou como sobremesa
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.

Conselho
Você pode preparar o bolo de mascarpone e morango com algumas horas de antecedência e guardar na geladeira : quando frio ficará ainda melhor e todos os sabores ficarão ainda mais intensos.

Se você não gosta de morangos, pode substituí-los por frutas vermelhas , como framboesas, amoras ou mirtilos, ou fazer uma bela mistura.

Para uma versão mais deliciosa, você pode adicionar algumas gotas de chocolate ou pasta de avelã .

Devido à delicadeza dos morangos, o melhor é consumir o bolo em pouco tempo ou mantê-lo na geladeira por no máximo 3 a 4 dias , fechado em recipiente especial hermético ou embrulhado em uma folha de filme transparente.