INGREDIENTES3 berinjelas3 batatas1 cebola2 dentes de alho700g de carne picada3 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de pasta de tomate260g de molho de tomate1/2 xícara (120ml) de vinho tinto1 folha de louro1 colher de chá de sal1/2 colher de chá de pimenta preta1/2 colher de chá de canela1 colher de chá de tomilho1L de leite120g de manteiga120g de farinha85g de queijo parmesão1/2 colher de chá de noz-moscada2 gemasÓleo vegetal para fritar
MÉTODO
- Corte as berinjelas em fatias com 1 cm de espessura. Tempere com sal e reserve por 30 minutos. Enquanto isso, corte as batatas.
- Frite as berinjelas e as batatas até dourar. Seque em papel toalha para se livrar do óleo.
- Frite a cebola picada, acrescente o alho amassado e depois acrescente a carne e cozinhe, mexendo, até a carne não ficar mais rosada. E sal, pimenta, canela e tomilho, mexa bem. Adicione a pasta de tomate e mexa. Adicione a folha de louro, o molho de tomate e mexa bem. Adicione o vinho, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar. Em uma panela média em fogo baixo derreta a manteiga, quando a manteiga derreter, adicione a farinha e bata continuamente, até formar uma pasta lisa. Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo continuamente para evitar grumos. Bata até o molho ficar homogêneo e espesso. Adicione uma pitada de sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, parmesão e gemas e bata até ficar homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 180C (360F).
- Adicione 4-5 colheres de sopa de molho bechamel à mistura de carne e misture. Coloque as batatas em um refratário e, em seguida, coloque metade das berinjelas. Despeje a mistura de carne. Disponha as restantes beringelas em camadas e regue com o molho bechamel. Rale um pouco de parmesão por cima.
- Asse por 40-50 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 45 minutos antes de cortar.
————————————————– —————————–Sobre nós:’Cookist’ oferece receitas frescas, divertidas e fáceis todos os dias. Você pode encontrar as melhores receitas rápidas e fáceis de fazer, idéias simples de planejamento de refeições e técnicas culinárias.