Ingredientes
PARA A MASSA
00 FARINHA
620 gr
LEITE QUENTE
330ml
MANTEIGA
110 gr
AÇÚCAR
100 gr
IOGURTE GREGO
40 gr
LEVEDURA DE CERVEJA FRESCA
25 gr
GEMAS
2
EXTRATO DE BAUNILHA
1 colher de chá
CASCA DE LIMÃO
1/2
PARA ESCOVAR
MANTEIGA DERRETIDA
qb
PARA PREENCHER
QUINDIM
qb
CREME DE AVELÃ
qb
PARA POLVILHAR
AÇÚCAR EM PÓ
qb
Como preparar croissants caseiros de massa folhada
Despeje a farinha na tigela e crie um espaço no centro.

Adicione o açúcar, o leite morno e o fermento de cerveja fresco.

Mexa a fonte e cubra a tigela com uma toalha. Deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.

Adicione as gemas, o iogurte grego, o açúcar, o extrato de baunilha, a manteiga e as raspas de limão.

Mexa para combinar os ingredientes e formar a massa.

Tampe a tigela por mais 20 minutos.

Sove novamente a massa até obter uma massa lisa e compacta, depois deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Depois de crescer, divida a massa em 6 bolas.

Abra cada um com um rolo, mantendo o formato do círculo. Em seguida, espalhe a manteiga.

Repita a operação e empilhe os pães uns sobre os outros enquanto continua a espalhar a manteiga.

Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Em seguida, estenda o disco com um rolo e corte-o em 16 triângulos.

Enrole cada triângulo em um croissant.

Forre a assadeira com papel manteiga e coloque os croissants por cima.

Cubra-os com um pano e deixe crescer por 45 minutos.

Pincele a manteiga derretida e leve ao forno estático a 180°C por 20 minutos.

Depois de cozidos pode-se recheá-los com creme de leite ou creme de avelã e decorá-los com açúcar de confeiteiro.

armazenar
Você pode armazenar os croissants em flocos em temperatura ambiente por 2 dias em um saco especial para alimentos bem fechado. Recomendamos aquecê-los alguns minutos no forno antes de saboreá