Ingredientes
PARA A BASE
BISCOITOS DE CHOCOLATE RECHEADOS TIPO OREO
200 gr
MANTEIGA
60 gr
PARA O PUDIM DE CHOCOLATE
CAFÉ COM LEITE
400ml
CHOCOLATE ESCURO
100 gr
AÇUCAR REFINADO
75 gr
MANTEIGA
70 gr
00 FARINHA
40 gr
PARA O CREAM CHEESE
CREME FRESCO
250ml
CREAM CHEESE PARA BARRAR
200 gr
AÇÚCAR EM PÓ
50 gr
EXTRATO DE BAUNILHA
1 colher de chá
PARA ACABAMENTO
LASCAS DE CHOCOLATE AMARGO
qb
Lasanha de chocolate , ou lasanha de chocolate , é uma sobremesa ultradeliciosa e muito apreciada na América. É uma telha fria sem cozimento , composta por uma base de biscoitos misturados e manteiga derretida, semelhante à de um cheesecake , depois coberta em camadas com um creme de queijo macio para barrar , um pudim de cacau mais denso e um chantilly macio . Tudo coberto na superfície com uma cascata de gotas de chocolate amargo e depois deixado para endurecer na geladeira até a hora de servir.
Na nossa receita escolhemos como base biscoitos amanteigados recheados com cacau do tipo Oreo , mas, em alternativa, qualquer outro biscoito seco de sua preferência funcionará perfeitamente. Para fazer o pudim, porém, basta derreter no fogo a manteiga com o açúcar e o chocolate amargo picado, depois adicionar a farinha e o leite quente ao molho liso e homogêneo obtido e depois continuar cozinhando em um fogo bem baixo, até engrossar.
Para um sucesso ideal, será importante compactar bem cada camada individual no congelador antes de fazer a seguinte: desta forma os recheios serão distribuídos uniformemente, sem se misturarem.
Deliciosa e irresistível, a lasanha de chocolate vai conquistar adultos e crianças desde a primeira degustação. Se desejar, pode servi-lo como sobremesa no final de uma refeição juntamente com uma chávena de café expresso, pode prepará-lo com antecedência e oferecê-lo numa festa de aniversário, ou pode consumi-lo como lanche para uma refeição revigorante. quebrar na companhia de amigos.
Descubra como preparar lasanha de chocolate seguindo passo a passo e conselhos. Se você gosta de sobremesas de chocolate , experimente também a panna cotta de chocolate , o bolo mágico de cacau e o bolo de lama .
Como preparar lasanha de chocolate
Passo 1
Primeiro prepare o pudim de chocolate: derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso
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Passo 2
Adicione o açúcar granulado e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.
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Etapa 3
Em seguida, adicione o chocolate amargo picado grosseiramente à faca
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e continue cozinhando, mexendo sempre, até obter um molho macio e aveludado.
Passo 4
Neste ponto incorpore a farinha peneirada
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Etapa 5
Misture bem com um batedor
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para evitar a formação de grumos.
Etapa 6
Despeje o leite fervendo
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Etapa 7
Deixe cozinhar delicadamente, mexendo sempre
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, até engrossar; em seguida, reserve e deixe esfriar.
Etapa 8
Enquanto isso, cuide da base: reúna os biscoitos na tigela grande da batedeira
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e transformá-los em pó.
Etapa 9
Coloque a manteiga em pedaços pequenos em uma panela
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e deixe derreter suavemente no fogo.
Etapa 10
Transfira os biscoitos misturados para uma tigela e adicione a manteiga derretida
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e misture bem os ingredientes.
Etapa 11
Distribua a mistura obtida no fundo de uma assadeira retangular de 22 x 13 cm e nivele a superfície com as costas de uma colher.
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; em seguida, coloque no freezer e deixe endurecer por 15 minutos.
Etapa 12
Prepare o cream cheese: bata o creme até ficar firme
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Etapa 13
Coloque o queijo para barrar, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela
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e bata tudo bem com um batedor elétrico até obter uma mistura cremosa.
Etapa 14
Adicione 3 colheres de sopa de chantilly ao creme preparado
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e coloque o creme restante na geladeira.
Etapa 15
Despeje o recheio de queijo na base do biscoito
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Etapa 16
Distribua uniformemente com uma espátula
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e coloque de volta no freezer por 10 minutos.
Etapa 17
Passado o tempo de descanso, faça uma segunda camada com o pudim de chocolate já frio
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Etapa 18
Continue com o chantilly restante
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Etapa 19
Espalhe uniformemente com uma espátula
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Etapa 20
Polvilhe a superfície com gotas de chocolate amargo
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, cubra com filme transparente e deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
Etapa 21
Passado o tempo, leve a lasanha de chocolate para a mesa
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e sirva.
Conselho
Para fazer o creme, você pode usar um queijo para barrar tipo Filadélfia, como fizemos, ou pode substituí-lo por ricota, robiola ou um mascarpone mais pecaminoso .
Se preferir, você pode preparar o pudim com chocolate branco e depois polvilhar a superfície, na hora de servir, com pistache picado e coco ralado. Ou você pode variar os recheios como quiser e alternar, de acordo com o gosto pessoal, creme de pistache , chantilly de cacau , creme de camy , creme de pasteleiro clássico e assim por diante.
Quem desejar pode temperar a sobremesa com extrato de baunilha, uma pitada de canela ou uma gota de rum, incorporar ao recheio flocos de chocolate amargo e casca de laranja cristalizada ou embalar a lasanha em espetaculares copos de vidro e depois propor em um único Versão em porções para buffet de festa.
A lasanha de chocolate pode ser guardada na geladeira, coberta com filme plástico, por no máximo 2 dias .