Ingredientes
PARA A BASE
BISCOITOS DE LÓTUS
250g (8,8 onças)
MANTEIGA (DERRETIDA)
90g (1/2 xícara)
PARA O CREME
CREME DE LEITE
250ml (1 xícara)
REQUEIJÃO CREMOSO
360g (1 1/2 xícara)
CREME DE LÓTUS
260g (9 onças)
AÇÚCAR EM PÓ
50g (1/2 xícara)
COBERTURA
CREME DE LÓTUS
150g (5,3 onças)
Como fazer cheesecake de lótus sem assar
Passo 1
Adicione os biscoitos de lótus ao processador de alimentos e misture até ficar quebradiço.

Passo 2
Adicione a manteiga derretida e continue misturando até incorporar.

Etapa 3
Despeje a base do biscoito na forma de bolo (tamanho 20cm) forrada com papel manteiga.

Passo 4
Pressione bem com a ajuda de uma colher para formar a base do bolo. Leve à geladeira por uma hora.

Etapa 5
Em uma tigela, adicione o creme de leite e bata na batedeira até engrossar.

Etapa 6
Em outra tigela, adicione o cream cheese, o creme de lótus e o açúcar de confeiteiro e misture na batedeira para incorporar.

Etapa 7
Adicione o chantilly à mistura e envolva com uma espátula para incorporar. Não misture demais!

Etapa 8
Retire a base da geladeira e despeje o creme de lótus por cima. Use uma espátula para nivelar a mistura e torná-la lisa. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Etapa 9
Agora despeje o creme de lótus por cima e leve novamente à geladeira por 15 minutos.

Etapa 10
Decore o bolo com os biscoitos de lótus e o restante da base dos biscoitos. Corte em fatias e sirva.