120 g de biscoitos picados
80 g de manteiga sem sal derretida
740g de queijo cremoso
165g de chantilly
200g de açúcar branco
3 ovos
Suco de meio limão
30g de farinha de trigo
geleia de morango
Frutas vermelhas a gosto
Passos
1-Pré-aqueça o forno a 200ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Untamos e forramos a base do molde e reservamos.

2-Misturamos muito bem 120 gramas de biscoito picado com 80 gramas de manteiga sem sal derretida. Temos que obter uma textura que nos lembre areia.

3-Deitamos os biscoitos na forma e com a ajuda de uma espátula ou colher, arrumamos na base e subimos nas paredes cerca de 3-4 cm. Reservamos a forma na geladeira até a hora de colocar o recheio.

4-Colocamos 740 gramas de cream cheese e 165 gramas de chantilly em uma tigela. Misturamos até que os dois ingredientes estejam integrados.

5-Adicionamos agora 200 gramas de açúcar branco e misturamos muito bem. Adicionamos 3 ovos e misturamos até que estejam completamente integrados. Acrescentamos o suco de meio limão e integramos na mistura.

6-Acrescentamos 30 gramas de farinha de trigo e misturamos até que esteja completamente integrado à mistura. Quando o nosso creme de queijo estiver completamente homogêneo, transferimos a massa para a forma de biscoito que reservamos na geladeira. Colocamos no forno e assamos por 10 minutos a 200 ºC com o fogo para cima e para baixo. A seguir baixaremos o forno para 190 ºC, mantendo o fogo alto e baixo e assaremos por 20-25 minutos, até vermos que as laterais do bolo estão firmes e o centro ainda dança um pouco. Passado o tempo de cozimento, deixaremos o bolo esfriar completamente no forno.

7-Quando o bolo esfriar no forno, colocamos na geladeira e deixamos por cerca de 4 horas, até que esteja completamente firme.

8-Depois de frio, desenforme