Ingredientes
Para o recheio:
1 peito de frango desossado (800 gr)
2 folhas de louro
1 pimenta vermelha (200gr)
1 pimentão verde (200 gr)
1 cebola branca grande (300 gr)
2 tomates médios (300 gr)
2 pimentões verdes (opcional)
½ colher de chá. pó de cominho
½ colher de chá. pó de alho
Coentro fresco picado (ou seco)
Óleo
Sal e pimenta

Para os burritos
2 tortilhas de farinha (aqui está a receita👇👇)
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2 ½ xícaras (200 g) de queijo ralado derretido (opcional)
3 xícaras de alface (picada)
2 xícaras de arroz

COZINHE O FRANGO
1-Lave o peito de frango, coloque numa panela e acrescente um pedaço de cebola, um pouco de sal e louro.

2-Cubra a carne com água e deixe ferver até que o frango esteja completamente cozido. Para encurtar o tempo você pode usar o fogão rápido.

3-O próximo passo é desfiar o frango, isso pode ser feito de duas formas: A primeira é manualmente, para isso deixe a carne esfriar até que seja possível desfiar sem se queimar.

4-A segunda deve ser feita com o frango ainda quente. Para isso, basta colocar a carne no liquidificador separado em dois pedaços grandes e bater em velocidade baixa por um minuto ou até a carne esfarelar.

PREPARE O RECHEIO
1-Corte os pimentões em tiras ou pedaços, como preferir. Descasque a cebola, os pimentões e os tomates. Pique tudo e reserve separadamente.

2-Em uma panela, aqueça duas ou três colheres de azeite, primeiro refogue os pimentões em fogo médio por dois ou três minutos.

3-Adicione a cebola e os pimentões verdes, refogue até a cebola ficar quase transparente e os pimentões macios.

4-Adicione o tomate, misture e deixe tudo ganhar sabor por 2-3 minutos. Adicione o peito de frango, tempere com sal e pimenta, cominhos, alho em pó e coentro picado.

5-Adicione uma xícara do caldo de galinha onde o peito foi cozido (ou água quente), misture. Deixe ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 15-20 minutos.

6-Descubra a caçarola e deixe evaporar quase todo o líquido, o resultado deve ser algo parecido com a foto que mostro abaixo. Uma preparação quase seca.

FAÇA OS BURRITOS
1-Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma tortilha de farinha até ficar macia. Coloque um pouco de alface no centro, depois um pouco de arroz e por último o queijo.

2-Enrole com cuidado para que o preparado não saia