Ingredientes
- Abobrinha: 4 médias, fatiadas
- Cebola vermelha: 2 grandes, picadas
- Azeite: Para fritar
- Cenoura: 1 grande, picada
- Pimentões: 2, de qualquer cor, fatiados
- Cogumelos : 7-8, fatiados
- Pimenta preta moída: a gosto
- Manjericão seco: a gosto
- Alho: 2 dentes picados
- Ovos: 3 grandes
- Leite: 1,5 xícaras (300 ml)
- Azeite: 30ml
- Farinha Multiuso: 5 colheres de sopa
- Fermento em pó: 1 colher de chá
- Endro fresco: picado a gosto
- Queijo: ralado a gosto
Instruções passo a passo
- Prepare o Forno e os Legumes :
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Coloque as abobrinhas fatiadas em uma tigela, polvilhe com sal e reserve para retirar a umidade.
- Refogue os Legumes :
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione a cenoura picada e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os cogumelos fatiados, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão seco. Cozinhe sob uma tampa por 5-7 minutos.
- Prepare a massa :
- Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal. Junte o leite e o azeite.
- Aos poucos, misture a farinha e o fermento para evitar grumos. Junte o endro picado.
- Combine e leve ao forno :
- Esprema o excesso de umidade da abobrinha. Combine a abobrinha, os legumes salteados e a massa em uma tigela.
- Despeje em uma assadeira untada e cubra com queijo ralado.
- Asse por 35-40 minutos até que a caçarola endureça e o queijo fique dourado.
Conclusão: um novo jantar favorito
Esta Caçarola de Vegetais Saudáveis é mais do que apenas uma refeição; é um prato delicioso, fácil de fazer e que traz de forma saborosa a riqueza dos vegetais para a sua dieta. Quer pretenda reduzir hidratos de carbono ou simplesmente desfrutar de um jantar farto, esta receita promete satisfação a cada mordida!