Ingredientes:

• 2 pacotes de massa folhada

Quindim:

• 500 ml de leite
• 2 gemas
• 50g de açúcar
• 50 g de fécula de batata (farinha de milho)
• Sinal de uma vagem de baunilha

Para finalizar o creme:

• 4 folhas de gelatina
• 3 colheres de sopa de rum
• 500 ml de chantilly (creme)

Camada de chantilly:

• 250 ml de chantilly
• 50 g de açúcar de confeiteiro
• 2 pacotes de creme de cozinha
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:Abra a massa folhada, pique várias vezes com um garfo e leve ao forno a 180 graus até dourar. (Leva cerca de 15 minutos) Infelizmente minha base ficou muito escura porque esqueci dela enquanto fofocava com a mãe do meu amigo.   Por favor, me perdoe! As duas massas podem ser cozinhadas por convecção ou uma após a outra.

(Recortei dois círculos de 26 cm de diâmetro).

Inverta a massa folhada resfriada com uma assadeira e apare as bordas se necessário. Corte a segunda massa folhada do mesmo tamanho.

Misture a fécula de batata (farinha de milho) com um pouco de leite frio até obter uma mistura homogênea. Leve à fervura o restante leite com o açúcar e a polpa de baunilha, acrescente a mistura homogênea, leve novamente à fervura, mexendo sempre e ferva por cerca de 1 minuto.

Reserve o creme e misture as gemas. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.