Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 salsicha cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1/2 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola pequena picada
• Salsa picada
• Temperos (orégano, páprica, cominho ou outros de sua preferência)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Procedimento

1. Numa tigela, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo e continue misturando até incorporar completamente.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça um pouco de azeite. Adicione a linguiça cortada em pedaços pequenos e frite até dourar.
3. Adicione a cenoura ralada, o tomate picado e a cebola picada na panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
4. Adicione à panela a salsa picada e os temperos vegetais de sua preferência. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Despeje a mistura de ovo batido sobre os legumes na frigideira. Certifique-se de que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
6. Cozinhe a tortilha em fogo médio-baixo por alguns minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente líquido.
7. Com a ajuda de uma espátula, vire cuidadosamente a tortilha para cozinhar do outro lado. Cozinhe por mais alguns minutos até ficar completamente cozido e dourado.
8. Retire a tortilha do fogo e coloque-a em um prato. Deixe descansar alguns minutos antes de cortar em porções individuais.

Aproveite esta deliciosa tortilha super recheada como prato principal acompanhada de uma salada fresca ou até mesmo como sanduíche! Sua combinação de sabores vai te conquistar a cada mordida.