Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 1/2 colheres de sopa de adoçante ou açúcar a gosto
• 1 xícara de leite morno
• 3/4 xícara de óleo (pode ser de coco)
• 3 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de sua preferência)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 1/2 xícaras de cenoura picada

Para cobertura:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite

Preparação

1. Comece batendo os ovos em um recipiente e acrescente o adoçante ou açúcar conforme sua preferência.
2. Adicione a cenoura, o óleo, o leite morno e o fermento à mistura de ovos. Continue misturando até obter uma massa uniforme.
3. Despeje a mistura em uma tigela separada e adicione gradualmente a farinha. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
4. Unte uma forma de bolo e polvilhe com um pouco de farinha para evitar que o bolo grude.
5. Despeje a massa na forma e certifique-se de que fique uniforme.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
7. Enquanto esfria, você pode preparar a cobertura: derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente o cacau e o leite. Cozinhe em fogo baixo e mexa até a mistura engrossar.
8. Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado.
9. Deixe o bolo descansar um pouco para que a cobertura esfrie e endureça antes de servir.

Aí está, um delicioso Bolo de Cenoura pronto para saborear. A mistura de cenoura e cacau na cobertura faz com que seja uma sobremesa irresistível para toda a família. Aproveitar!