Ingredientes

80 g de manteiga amolecida

100g de gema de ovo

5 claras de ovo

50 ml de gemada

90g de açúcar de confeiteiro

75 g de sementes de papoula (Blaumohn), moídas

125 g de amêndoa(s), moída(s)

80 g de chocolate (leite integral, 40% cacau), ralado finamente

Para o creme:

200 ml de leite (leite integral)

80 g de sementes de papoula (Blaumohn), moídas

60g de gema de ovo

10 g de pudim em pó (baunilha)

50g de açúcar

400 g de natas batidas

1/2 vagem(s) de baunilha, a polpa

Para o elenco:

250 ml de gemada

2 1/2 folhas de gelatina

Chocolate para decoração

Creme, chantilly, para decoração

preparação

Bata as gemas e a manteiga na batedeira. Junte a gemada. Bata as claras e o açúcar até ficarem firmes e envolva na mistura de gemas. Misture e envolva as amêndoas, as sementes de papoila e o chocolate.

Asse em forno pré-aquecido a 175°C por aproximadamente 12-15 minutos. Então deixe esfriar.

Para o recheio, leve à fervura o leite e as sementes de papoula. Una com o pó de pudim misturado, cubra e deixe esfriar. Bata as gemas, a polpa de baunilha e o açúcar no processador de alimentos até ficar cremoso. Molhe, esprema e dissolva a gelatina. Misture a gelatina líquida com um pouco de chantilly e junte à mistura de gemas, sementes de papoula e creme. Despeje o creme sobre a base (forme previamente um anel de bolo em volta da base), preencha logo abaixo da borda do anel de bolo e alise. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas.

Para a cobertura, molhe e dissolva a gelatina. Em seguida, adicione a gemada e despeje sobre o bolo frio (a cobertura não deve estar muito quente). Coloque o bolo novamente na geladeira até que a cobertura fique firme.

Decore com rosetas de creme e polvilhe com raspas de chocolate.