Ingredientes:

1 kg (2 lb) de batatas cozidas
2 gemas de ovo
½ colher de chá de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
100 g (1 xícara) de parmesão ralado
3 colheres de sopa de salsa picada
2 ovos
Pão ralado para cobrir
1 bloco de

Preparação:
1. Descasque e amasse as batatas cozidas. Misture o purê de batata com sal, pimenta, noz-moscada, gema de ovo e parmesão.

2. Corte o queijo em retângulos. Pegue algumas colheradas de purê de batata e forme uma almôndega, envolvendo-a no queijo, cobrindo-o completamente.

3. Bata 2 ovos e cubra cada biscoito de batata com o ovo e o pão ralado. Cozinhe por 6-7 minutos até dourar uniformemente.

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