ingredientes
LATTE MACCHIATO
200 ml
FARINHA 00
140 g
AÇÚCAR
30 g
OVO DENTRO
1 ZESTA
DE LIMÃO RALADA
1
EXTRATO DE BAUNILHA
1 xícara
SUJA
1 pizza
PARA O RECHEIO (OPCIONAL)
RICOTA
700 g
AÇÚCAR
90 g
CANELA
2 xícaras
DECORAR
AÇÚCAR EM BICI a gosto
FERRAMENTAS DE IMPRESSÃO
OU
FORMA DE FLOR METÁLICA

Despeje em uma berinjela, tem leite e raspas de limão raladas 1. Adicione uma pizza de sal, coloque toda a baunilha em camadas e misture 2. Adicione o açúcar, a farinha e misture tudo até formar uma massa mais espessa 3.

Agora frite o óleo até aquecer a 160°. Mergulhe a forma de panqueca no azeite por 4 minutos neste modo para que fiquem bem cozidas. Em seguida, mergulhe a forma na massa 5 e novamente no óleo fervente 6.

Espere até que as panquecas se soltem movendo a forma 7: se for servir, cozinhe-as alguns segundos de cada lado até ficarem douradas 8. Sirva simplesmente preparada com açúcar de confeiteiro 9 ou recheada com uma mistura de ricota, açúcar e canela para dê um beijo ou um abraço.

Recomenda
Prefira adicionar o creme de ricota à mistura de chocolate e substituir a canela por raspas de limão. Para deixar o creme um pouco mais espesso, você pode engrossar um pouco de chantilly.

Para deixar a barra da calça ainda mais crocante, substitua-a por cerveja.

Você pode personalizar o recheio de acordo com seu gosto pessoal, substituir a clássica base de queijo por creme de ricota e creme ou por creme de chocolate.

Você pode comprar o molde de metal para pastelaria vendido online.

Armazenamento
Você pode guardar o bacon na bolsa por 2 dias em temperatura ambiente, tudo dentro de uma bolsa para um bom cozimento. Se recheadas, guarde as bandejas na geladeira por 2 dias em recipiente hermético.

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PASTELARIA MIGNON

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