Ingredientes:

Para o Bolo de Ameixa:

• 2 ovos
• 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 3-4 colheres de sopa de farinha de arroz integral
• 150 ml em iogurte
• 1 colher de chá de azeite (ou outro óleo de sua preferência)
• Adoçante a gosto (por exemplo, 10 g de Stevia)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• 4-5 ameixas

Equipamento de cozinha necessário:

• Tigela
• Chicote
• Molde de 15-18 cm
• Papel impermeável
• Espátula
• Faca

Tempo de preparação e cozimento:

• Preparação: cerca de 15 minutos
• Cozinhar: 35-40 minutos
• Tempo total: aproximadamente 50-55 minutos

Procedimento:

1. Prepare a massa:
   • Em uma tigela, quebre os ovos e acrescente adoçante a gosto e uma pitada de sal. Misture bem.
   • Adicione o iogurte à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo.
   • Despeje o azeite na tigela e misture.
   • Adicione as farinhas de amêndoa e de arroz integral, o fermento e misture até obter uma massa lisa.
2. Prepare o estêncil:
   • Prepare uma forma de 15-18 cm forrando com papel manteiga ou untando levemente com óleo.
3. Despeje a massa e arrume as ameixas:
   • Despeje a mistura na forma preparada e nivele com uma espátula.
   • Corte as ameixas ao meio e disponha-as sobre a superfície da massa, com o lado cortado voltado para cima.
4. Cozinhe o Bolo de Ameixa:
   • Asse o Bolo de Ameixa em forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até dourar e ficar cozido.
5. Acabamento e serviço:
   • Depois de cozido, retire o Bolo de Ameixa do forno e deixe esfriar completamente.
   • Decore o Bolo de Ameixa com uma pitada de farinha de amêndoa ou canela, se desejar.
   • Corte em fatias e sirva.

Para quem é esta receita? Esta receita é perfeita para quem procura uma sobremesa leve e saudável para saborear no intervalo ou como sobremesa após uma refeição. Também é indicado para quem segue uma dieta controlada e quer se entregar a um momento de doçura sem culpa.

Sugestões e Variações:

• Para um toque extra de doçura, você pode adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo à massa do bolo de ameixa.
• Se preferir uma consistência mais úmida, você pode substituir o iogurte por purê de maçã ou banana.
• Experimente adicionar frutas frescas ou secas, como passas ou nozes, para enriquecer ainda mais o Bolo de Ameixa.

Conclusão: Com sabor delicado e textura macia, o bolo de ameixa é uma delícia que vai saciar seus desejos por doçura de forma saudável e saborosa. Prepare seguindo a nossa receita e saboreie cada mordida nesta sobremesa sem culpa. Desfrute de sua refeição!