Ingredientes:

• 2 ovos
• 175 g de açúcar (3/4 xícara e 2 colheres de sopa)
• 60 g de manteiga derretida (1/4 xícara)
• 60 ml de óleo vegetal (1/4 xícara)
• 100 ml de leite (1/3 xícara e 4 colheres de chá)
• Suco de 1 limão
• 200 g de farinha simples (1 2/3 xícara)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de essência de amêndoa (opcional)
• Assadeira 21x11x6 cm

Equipamento de cozinha necessário:

• Assadeira (21x11x6 cm)
• Papel manteiga ou manteiga para untar a forma
• Tigela grande e tigela média
• Batedor elétrico ou batedeira
• Espátula de pastelaria
• Pires de servir

Tempo de preparação e cozimento:

• Preparação: cerca de 15 minutos
• Cozinhar: 30-35 minutos
• Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos

Procedimento:

1. Pré-aqueça o forno e prepare o tabuleiro:
   • Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 170°C (338°F) e prepare o tabuleiro, untando-o levemente com manteiga ou forrando-o com papel manteiga.
2. Preparação da massa:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione a manteiga derretida e o óleo vegetal à mistura de ovo e açúcar, mexendo bem.
   • Adicione o leite e o suco de limão à mistura líquida, mexendo até incorporar os ingredientes.
   • Adicione a farinha peneirada e o fermento à mistura líquida, mexendo até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione o extrato de baunilha e a essência de amêndoa, se desejar, e misture bem.
3. Montando e cozinhando o bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
   • Disponha as rodelas de abacaxi sobre a superfície da massa e cubra com algumas cerejas glaceadas para decorar.
   • Asse o bolo no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até dourar e estar cozido.
   • Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira por alguns minutos.
4. Servindo e Armazenando:
   • Vire o bolo com cuidado em um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de servir.
   • Corte o bolo em fatias e saboreie com uma xícara de chá ou café.

Para quem é esta receita? Esta receita é perfeita para quem quer preparar uma sobremesa de verão irresistível para uma festa, uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa deliciosa e fresca.

Sugestões e Variações:

• Se não tiver abacaxi fresco, pode usar abacaxi em lata escorrido e picado.
• Para uma versão mais leve, você pode substituir parte do açúcar por adoçante de baixa caloria.
• Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro ao bolo antes de servir para dar um toque extra de doçura e beleza.

Conclusão: Bolo de abacaxi e cereja é a opção perfeita para quem quer uma sobremesa fresca, saborosa e cheia de sabores de verão. Seguindo esta receita detalhada, você poderá preparar uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, que com certeza deixará todos felizes à mesa. Prepare-se para saborear cada pedacinho dessa delícia! Desfrute de sua refeição!