Ingredientes:
- 180 g de manteiga amolecida
- 2 colheres de chá de adoçante (Stevia)
- 3 ovos
- 200 g de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 20 g de proteína de soro de leite
- 100ml de leite
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Bagas (opcional, 100 g)
Equipamento de cozinha necessário:
- Assadeira quadrada (20×20 cm)
- Papel manteiga
- Tigela grande
- Liquidificador ou mixer
- Espátula para nivelamento
- Rack de resfriamento
Tempo de preparação e cozimento:
- Preparação: cerca de 15 minutos
- Cozinhar: 35-40 minutos
- Tempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Procedimento:
- Pré-aqueça o forno e prepare o tabuleiro:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de 20×20 cm, humedecendo-o ligeiramente com água e forrando-o com papel manteiga.
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e o adoçante (Stevia). Misture até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos à mistura de manteiga e adoçante e misture bem.
- Adicione a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o whey protein, o leite e o fermento. Misture até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje e cozinhe a massa:
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que o pão de ló esteja dourado e cozido no centro. Você pode fazer o teste com um palito: se sair limpo, o pão de ló está pronto.
- Se desejar, adicione frutas vermelhas à superfície da esponja durante os últimos minutos de cozimento.
- Esfrie e sirva:
- Depois de cozido, deixe o pão de ló esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira-o para uma gradinha para esfriar completamente.
- Corte o pão de ló em quadrados ou rodelas e sirva. Você pode acompanhá-lo com uma xícara de chá para um delicioso chá em família.
Para quem é esta receita? Esta receita é ideal para quem segue uma dieta cetogênica ou pobre em carboidratos. É perfeito para quem quer uma sobremesa saudável e nutritiva sem abrir mão do sabor. Pode ser consumido no café da manhã, lanche ou sobremesa leve.
Sugestões e Variações:
- Se preferir uma sobremesa mais rica, pode adicionar um creme ou cobertura ao pão de ló antes de servir.
- Para uma opção sem laticínios, você pode substituir o leite por leite de amêndoa ou coco.
- Personalize o seu pão de ló adicionando frutas secas, chocolate amargo ou especiarias como canela ou baunilha.
Conclusão: O pão de ló de amêndoa ceto é uma sobremesa extraordinária que irá satisfazer todos os paladares, mesmo os mais exigentes. Com sua textura macia e sabor delicado, é a escolha perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche saudável. Espero que esta receita inspire você a experimentar na cozinha e lhe dê a alegria de criar algo delicioso e saudável. Desfrute de sua refeição!