Ingredientes:

2 abobrinhas raladas
1 cebola picada
1/4 xícara de endro fresco picado
3 ovos
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
200 g de atum enlatado em água, escorrido e em flocos
2 ovos cozidos picados
100 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de pão ralado
Óleo vegetal para fritar
Instruções:

Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a cebola, o endro, os ovos, o sal e a pimenta.
Em uma tigela separada, misture a maionese, a farinha e o fermento.
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
Junte o atum em lata, os ovos cozidos picados e o queijo ralado.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Molde a mistura de abobrinha em hambúrgueres achatados e cubra-os com pão ralado.
Frite os bolinhos aos poucos por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
Escorra os bolinhos em papel toalha.
Sirva quente com seu molho favorito, como molho marinara, molho tártaro ou molho ranch.