INGREDIENTES
120 ml (½ xícara) de água morna;
12 g (1 colher e meia de sopa) de fermento fresco;
400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo;
100g (½ xícara) de açúcar;
30 g (2 colheres de sopa) de manteiga derretida;
60 ml (¼ xícara) de leite morno;
1 ovo;
7g (1 colher de sopa) de cacau em pó;
15ml (1 colher de sopa) de leite;
Creme de avelã.
PROCEDIMENTO
- Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.
- Faça um buraco na tigela de farinha e esmigalhe o fermento fresco. Despeje o leite, a manteiga, o ovo, o açúcar e a água morna. Mexa para dissolver o fermento.
- Combine os líquidos com quatro e trabalhe a mistura com as mãos até formar uma massa. Sove até obter uma mistura lisa e elástica e depois divida ao meio.
- Misture metade da mistura com o cacau e 15 ml de leite.
- Forme uma bola com as duas massas e reserve por 1 hora.
- Abra a massa de chocolate e a branca em um retângulo. Sobreponha uma folha de massa sobre a outra e pressione levemente. Corte a massa em triângulos e enrole em croissants. Coloque cada rolo em uma assadeira coberta com papel manteiga e pincele com leite.
- Cozinhe por 20-25 minutos, deixe esfriar e recheie com a pasta de avelã.