INGREDIENTES

6 batatas descascadas

200 g de parmesão ralado, dividido em duas tigelas

3 colheres de chá de sal, dividido

4 colheres de sopa de azeite, dividido

1 cebola doce picada

450g de carne picada

400g de tomate em cubos, escorrido

20g de salsa fresca picada, dividida

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de pimenta

200g de espinafre

2 dentes de alho picados

250g de ricota

200 g de mussarela ralada

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Usando uma faca ou bandolim, corte as batatas em rodelas de 3 mm de espessura.
3. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe o queijo parmesão e espalhe uniformemente para cobrir o papel.
4. Disponha as rodelas de batata por cima do parmesão de forma que cada fatia se sobreponha à anterior na vertical e na horizontal. Continue até que a panela esteja completamente coberta com batatas.

1. Polvilhe o queijo parmesão restante uniformemente sobre as batatas. Tempere com uma colher de chá de sal. Cozinhe por 30 minutos até dourar e as batatas ficarem macias e levemente crocantes.
2. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e deixe caramelizar por cerca de 15 minutos.
3. Adicione a carne moída e misture com a cebola até ficar totalmente cozida. Adicione as batatas, a salsa, o colorau, o sal e a pimenta. Mexa até a carne dourar e cozinhar bem. Retire do fogo.

1. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Adicione 1 colher de chá de sal e o alho. Mexa para combinar. Retire do fogo.
2. Em uma tigela, misture o espinafre e a ricota. Deixou de lado.

1. Espalhe a mistura de espinafre uniformemente sobre a assadeira com batatas cozidas.

1. Espalhe a mistura de carne uniformemente sobre o espinafre. Polvilhe a mussarela sobre a carne.

1. Segurando o papel manteiga, pegue a camada de batata e comece a enrolar, tomando cuidado para não deixar os ingredientes derramarem pelas laterais.

1. Depois de totalmente enrolado, coloque o rolo de batata sobre papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.

1. Polvilhe com salsa para enfeitar. Corte e sirva imediatamente.
2. Desfrute de sua refeição!