Ingredientes:

• 125g de margarina
• 270g de açúcar
• 4 ovos separados
• 150g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de leite
• 500g de morangos
• 400 g de creme fresco
• 400g de mascarpone
• 1 sachê de açúcar baunilhado
• 2 sachês de chantilly
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 50 g de amêndoas em flocos

Preparação:

1. Misture bem a margarina e 100g de açúcar até formar espuma (cerca de 6 minutos), depois acrescente as gemas uma de cada vez ao mesmo tempo. Incorpore a farinha e o fermento alternadamente com o leite. Espalhe metade da massa em uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro).
2. Bata as claras em neve com 100 g de açúcar até ficarem firmes.
3. Espalhe metade das claras batidas na primeira base do bolo e polvilhe com metade das amêndoas em flocos. Asse em forno pré-aquecido a cerca de 175°C por cerca de 20-25 minutos. Repita com a segunda parte inferior. Deixe os dois fundos esfriarem completamente.
4. Para o recheio lave, limpe e corte os morangos em pedaços pequenos. Bata as natas com o açúcar baunilhado e 1 saqueta de chantilly. Misture o mascarpone com 70 g de açúcar, o sumo de limão e 1 saqueta de chantilly. Junte o chantilly.
5. Espalhe um quarto do recheio na primeira base. Espalhe os morangos por cima. Espalhe o restante do creme por cima e cubra com a segunda base.
6. Prepare o bolo de preferência 1 a 2 dias antes de saboreá-lo, para que fique bem saboroso!
7. O bolo também pode ser feito com amoras para uma versão de bolo de mirtilo.