Ingredientes:
Para a base do bolo:
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 60g de açúcar
- 180 g de creme de leite (ou iogurte natural)
- 40g de óleo vegetal
- 160g de farinha
- 20g de cacau
- 9 g de fermento em pó
Para o recheio:
- 300g de ricota
- 2 ovos
- 50g de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Equipamento de cozinha necessário:
- Forno
- Forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada
- Papel manteiga (opcional)
- Tigela grande
- Peneira
- Espátula
- Rack de resfriamento
Tempo de preparação e cozimento:
- Preparação: Cerca de 20 minutos
- Cozinhar: 45-50 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Procedimento:
1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar até obter uma mistura lisa e fofa.
Adicione o creme de leite (ou iogurte natural) e o óleo vegetal à mistura de ovos e misture bem até ficar homogêneo.
Peneire a farinha, o cacau e o fermento na mistura líquida e misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Preparação do recheio:
Em outra tigela, misture a ricota com os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e o amido de milho até obter uma mistura cremosa e lisa.
3. Montagem do Bolo:
Despeje a massa na assadeira preparada, nivelando a superfície com uma espátula.
Adicione o recheio de ricota uniformemente na superfície da massa.
4. Cozinhar:
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Resfriamento e Cobertura:
Depois de assado, deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Você pode decorar o bolo como quiser antes de servi-lo.
Sugestões e Variações:
- Adicione algumas gotas de chocolate à massa para um toque extra de delícia.
- Experimente usar diferentes geleias como cobertura para personalizar o sabor do bolo.
- Sirva o bolo com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou acompanhado de calda de chocolate para dar um toque de requinte.