INGREDIENTES :

Para a massa:

150 g de sementes de papoula

100g de coco ralado

100g de açúcar

100 g de avelãs moídas

8 unidades de clara de ovo

4 gemas

Para o creme:

4 gemas

2 xícaras de leite
[disenter amp]

1 pacote de pudim em pó sabor baunilha

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de licor de cereja

250g de manteiga

Para a camada de cereja:

450 g de ginjas congeladas

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de amido de milho

Para o Glaze:

100g de chocolate branco

Óleo conforme necessário

PREPARAÇÃO:

Bata a clara do ovo até ficar firme e acrescente o açúcar em porções. Se as claras estiverem duras e brilhantes, acrescente as gemas, uma de cada vez. Em seguida, acrescente as sementes de papoula, os flocos de coco e as avelãs moídas.

Espalhe a massa em dois tabuleiros forrados com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante cerca de 20 minutos. Então deixe esfriar.

Misture as gemas, o açúcar e o pó para pudim, acrescente uma xícara de leite e misture até não formar grumos. Leve à fervura o restante leite, acrescente a mistura misturada e leve à fervura até formar um pudim grosso. Deixe isso esfriar.

Misture a manteiga até ficar cremosa, adicione o pudim frio, uma colher de cada vez, e misture até obter um creme homogêneo. Por fim adicione o suco de limão e o licor de cereja.

Coloque as cerejas numa panela, acrescente o açúcar e deixe dissolver. Junte o suco de limão. Misture o amido de milho em duas colheres de sopa de água e coloque na panela. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.

Espalhe a mistura de cerejas em uma folha de massa, espalhe o creme de pudim por cima, cubra com a outra folha de massa e cubra com cobertura de chocolate branco